Queso mozzarella

Estándar

Ingredientes:

  • 2 cdas de fécula de yuca/tapioca/mandioca
  • ½ taza de leche de soja sin azúcar
  • 2 cdas de yogurt de soja sin azúcar o kefir de leche sofa
  • 3 cdas de aceite o margarina.

Preparación
En una olla batir la leche de soja con la fécula de yuca hasta formar espuma. Llevar a fuego medio, hasta que aparezcan los primeros grumos, sin dejar de batir. Agregar el yogurt y la margarina poco a poco, e incorporar con el batidor. Cambiar a una cuchara de madera y continuar revolviendo por 5 minutos o hasta que se obtenga una consistencia elástica y firme.

En el blog de Dimensión Vegana podéis encontrar un video de la receta.

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