Polvorones

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Ingredientes (para 20 polvorones)

  • 150 g de harina de centeno integral
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de aceite de oliva virgen
  • 50 g de nueces
  • 1/2 cucharadita de canela
  • ralladura de 1/2 limón
  • azúcar glacé para espolvorear

Preparación

Tostar la harina en una sartén y dejar enfriar.

Poner la harina tostada en una superficie lisa y seca, formar un hueco en el medio y verter las almendras, la margarina, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.

Amasar hasta obtener una masa compacta. Estirar con un rodillo o con la mano hasta que quede una lámina de, aproximadamente, 1,5 cm de espesor.

Cortar en círculos u ovales (yo utilicé el molde que se ve en la foto) y colocar en una placa de horno ligeramente untada con aceite.

Cocinar 10 minutos a unos 200ºC o hasta que se doren un poco, sin quemarse.

Sacar, dejar enfriar y espolvorear azúcar glacé por encima.

Variantes: se pueden hacer polvorones con otros sabores añadiendo otros ingredientes a la masa como cacao en polvo, canela (más cantidad), vainilla, almendras, anís, etc.

Consejos

Efectivamente, solo dejar en el horno 10 minutos. Yo los dejé algo más y alguno se quemó. Yo utilicé azúcar integral, por eso salieron tan oscuros.

Polvorones

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Bizcocho de zanahoria

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Esta receta la he sacado del blog Quinoa&Wakame aunque he cambiado algunos ingredientes y una vez terminado de hornear los he dividido en partes horizontales y le he añadido mermelada casera de ciruelas.

Los ingredientes necesarios para su elaboración son los siguientes:

  • 300gr de harina integral
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen
  • 2 vasos de bebida de soja
  • 1 sobre de levadura
  • 1 puñado de pasas sultanas sin pepitas
  • 1 puñado de almendras o nueces ralladas
  • 1 vaso de azúcar moreno
  • 3 zanahorias

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.
En un bol mezclamos la harina y la levadura.
En otro bol mezclamos las zanahorias ralladas, los frutos secos rallados o laminados, el aceite, la bebida de soja y el azúcar (la cantidad de azúcar dependerá de lo dulce que nos guste el bizcocho y si hemos usado soja azucarada o no).
Unimos las dos mezclas y añadimos las pasas.
Echamos la mezcla en un molde untado con aceite y horneamos a 200º durante unos 40 minutos. Cuando esté doradito por encima bajamos a 160º y lo dejamos unos 15 minutos más para que termine de hacerse por dentro.

bizcocho